Hoy te traigo un guiso rápido, reconfortante y lleno de energía, perfecto para los días fríos y para quienes quieren comer rico sin pasar horas en la cocina. Los protagonistas son los garbanzos y, especialmente, las aceitunas picantonas, un toque intenso, aromático y ligeramente picante que transforma el guiso en algo vivo, moderno y sorprendente.

Un plato humilde, rápido, equilibrado… y con muchísimo sabor.

Cómo preparar este guiso de garbanzos rápido

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos cocidos (escurridos)
• 120 g de aceitunas picantonas
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo troceado
• 1 zanahoria en medias lunas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate rallado (o 3 cucharadas de tomate triturado)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de comino molido
• 500 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria
2. Añade el pimiento cortado muy finito y sofríe un poco más
3. Añade el tomate rallado
4. Incorpora el pimentón y el comino, mezcla rápido.
5. Agrega los garbanzos escurridos y el caldo de verduras.
6. Cocina 10 minutos a fuego medio.
7. Añade las aceitunas picantonas, remueve y cocina 2 minutos más.
8. Ajusta de sal y sirve con perejil fresco.

Un guiso sencillo, rápido y lleno de vida gracias al toque picante y especiado de las aceitunas picantonas

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