Una hamburguesa gourmet casera bien hecha no necesita excesos. Carne de calidad, un buen queso y un contrapunto ácido que despierte el conjunto.

En esta receta, la cebolla roja en vinagre Guinaldo, pasada brevemente por la sartén, aporta ese equilibrio perfecto entre acidez, dulzor y textura, sin robar protagonismo a la carne. Un plato sencillo, elegante y lleno de matices, ideal para disfrutar sin complicaciones.

Cómo preparar esta hamburguesa gourmet casera

Ingredientes:

• • 2 panes de hamburguesa de buena calidad
  • 2 hamburguesas de carne
  • 80 g de queso curado
  • Cebolla roja en vinagre Guinaldo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra

Ingredientes para la salsa:

• 2 cucharadas de yogur natural o griego suave
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• 1 cucharadita del líquido de la cebolla en vinagre
• Pimienta negra

Preparación:

1. Escurre ligeramente la cebolla roja en vinagre Guinaldo y córtala en plumas o medias lunas gruesas.
2. Calienta una sartén a fuego medio con una cucharadita de aceite de oliva.
   Añade la cebolla y saltéala durante 2–3 minutos, solo hasta que se temple y se suavice la acidez, manteniendo su textura crujiente
3. Mezcla el yogur con la mostaza y el líquido de la cebolla hasta obtener una salsa ligera y equilibrada.
   Añade pimienta negra al gusto.
4. Cocina las hamburguesas en una sartén o plancha bien caliente hasta el punto deseado.
   En el último minuto, coloca el queso curado encima para que se funda ligeramente.
5. Tuesta ligeramente el pan. Unta la base con una fina capa de salsa, coloca la carne con el queso fundido y termina con la cebolla en vinagre salteada.
   Cierra con la parte superior del pan y sirve inmediatamente.

Una hamburguesa sencilla, equilibrada y con un toque especial gracias a los encurtidos.
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