Una tosta de lomo y queso con alma del norte, donde el pan crujiente sostiene una combinación irresistible: lomo dorado, queso curado fundido y cebolla en vinagre caramelizada con miel artesanal de Casa Bartuelo. Dulce, salado y ácido se equilibran en cada bocado, creando una receta sencilla pero llena de carácter asturiano.

Cómo preparar esta tosta de lomo y queso

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan rústico o de pueblo
• 2 filetes de lomo de cerdo fino
• 3 lonchas de queso curado (manchego)
• 2 cebollas grande en vinagre Aceitunas Guinaldo
• 1 cucharada de miel de Casa Bartuelo
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Escurre la cebolla en vinagre y córtala en láminas finas. Colócala en una sartén con un poco de aceite y cocínala a fuego medio-bajo durante unos cinco minutos, hasta que se ablande ligeramente.
2. Añade la miel de Casa Bartuelo. Remueve con suavidad y deja que se caramelice lentamente durante unos ocho o diez minutos, hasta que tome un tono dorado y brillante con ese punto agridulce característico.
3. Salpimenta el filete de lomo y cocínalo en una sartén bien caliente, un minuto por cada lado, hasta que esté dorado pero tierno.
4. Tuesta la rebanada de pan y, aún caliente, coloca encima la loncha de queso curado para que se funda ligeramente.
5. Añade el filete de lomo sobre el queso y termina con una buena cucharada de cebolla caramelizada por encima.
6. Sirve la tosta acompañada de unas aceitunas Guinaldo o pepinillos, y un pequeño hilo de aceite de oliva para dar brillo final.

Una receta sencilla con ingredientes de siempre, pero con un toque especial gracias a la miel artesanal de Casa Bartuelo y la cebolla en vinagre Guinaldo, que aportan ese equilibrio entre dulzura y acidez tan característico del norte.

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